مجروش أنعم من برغل الكفتة، ويكاد يقارب نعومة السميد. يمتص الماء بسرعة ويتماسك دون أن يتفتّت طوال العجن الطويل. ومن هذه النعومة يأتي القوام الذي تعرفونه في الكفتة النيئة.
القيم الغذائية (لكل 100 غ برغل جاف)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 342 kcal |
| الكربوهيدرات | 75.9 g |
| البروتين | 12.3 g |
| الدهون | 1.3 g |
| الألياف | 18.3 g |
| السكر | 0.4 g |
| الصوديوم | 17 mg |
| البوتاسيوم | 410 mg |
| الكالسيوم | 35 mg |
| الحديد | 2.5 mg |
| المغنيسيوم | 164 mg |
| الفوسفور | 300 mg |
| الزنك | 1.9 mg |
| حمض الفوليك | 27 µg |
فوائد المنتج
| الفائدة | الوصف |
|---|---|
| يمنح شبعاً أطول | نسبة الألياف فيه أعلى بكثير من الأرز، فيؤخّر الشعور بالجوع. |
| مصدر للبروتين النباتي | نحو 12 غراماً من البروتين في كل 100 غرام. |
| يوزّع الطاقة على الوقت | يُهضم ببطء، فيأتي الشبع تدريجياً لا دفعة واحدة. |
| غني بالمعادن | مرتفع المحتوى من المغنيسيوم والفوسفور والحديد. |
| عملي | لا يحتاج إلى نقع مسبق وينضج سريعاً. |
