Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsot veya pul biber, kimyon, karabiber, tuz
• Nar ekşisi, limon
• Maydanoz, taze soğan
• Marul (servis için)

Hazırlanışı

1. Bulgurun üzerine ılık suyu azar azar ekleyip 20 dakika şişmeye bırakın.
2. Soğan ve sarımsağı rendeleyip bulgura ekleyin.
3. Salçayı ve baharatları ilave edin.
4. Zeytinyağını ekleyip en az 20 dakika, hamur bağ kurana kadar yoğurun.
5. Nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip tadını ayarlayın.
6. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı karıştırın.
7. Avuç içinde şekil verip marul yaprağıyla servis edin.