Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet salatalık
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı

1. Mercimeği tuzsuz suda, dağılmayacak şekilde 20-25 dakika haşlayın.
2. Süzüp soğuk sudan geçirin ve iyice soğutun.
3. Soğan, salatalık ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
4. Maydanozu ince kıyın.
5. Tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin.
6. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlayın.
7. Yarım saat buzdolabında dinlendirip servis edin.