أرز محشي على الطريقة التركية

المكوّنات

• كوبان من الأرز
• ٢٠٠ غ كبد غنم (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان صنوبر
• ملعقتان كبيرتان زبيب أسود
• بصلة
• ٣ أكواب مرق لحم ساخن
• ٣ ملاعق كبيرة زبدة
• قرفة، بهار حلو، فلفل أسود، ملح
• نصف حزمة شبت

طريقة التحضير

1. انقع الأرز في ماء فاتر مملّح ٢٠ دقيقة ثم اغسله وصفِّه.
2. حمّر الصنوبر في الزبدة حتى يذهبّ ثم ارفعه جانباً.
3. في الدهن نفسه اقلِ البصل المفروم ناعماً ثم الكبد.
4. أضف الزبيب والبهارات وقلّب.
5. أضف الأرز وقلّبه بضع دقائق.
6. أضف المرق الساخن، وعند الغليان خفّف النار واطبخ حتى يتشرّب.
7. اتركه يرتاح ١٠ دقائق، ثم اخلطه بالصنوبر والشبت المفروم وقدّمه.