İrmik Helvası

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 150 g tereyağı
• Yarım su bardağı çam fıstığı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Şeker, süt ve suyu ayrı bir tencerede kaynatıp kısık ateşte bekletin.
2. Tereyağını geniş bir tencerede eritip çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun.
3. İrmiği ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak yirmi dakika kavurun; rengi açık kahve olsun.
4. Sıcak süt karışımını yavaşça ekleyin; sıçrayacağı için kapağı tutarak dökün.
5. Karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alın.
6. Kapağın altına temiz bir bez koyup on beş dakika demlendirin, sonra kaşıkla karıştırıp kâselere alın.